L'atelier de claire : meubles en cartons, cartonnages, couture, cuisine et déco

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la gourmandise du jour : le gateau coccinelle !

Hello !
L'atelier de Claire est très occupé, car nous allons déménager très bientôt !
donc beaucoup de paperasse et de choses à s'occuper,
mais aussi bientôt plein d'article sur comment réparer une maison !

En attendant, c'était l'anniversaire de la filleule de Claire, et après le gateau princesse, il fallait frapper un grand coup !

Claire a donc sorti ses instruments, ses livres de recettes, et c'est parti !

1ere partie : la pate a sucre !

comment faire facilement de la pate a sucre?
- dans un plat préalablement huilé (pour ne pas que le mélange colle)
- verser une cuillere a soupe d'eau sur une dizaine de chamallow. Mélanger puis enlever le surplus d'eau.
- faire chauffer pendant 10 à 15 secondes (pas plus !!!!) au micro onde
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- mélanger avec une cuillère huilée, la texture ressemble a un énorme chewing gum !
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- rajouter du sucre glace (et des colorants si besoin) jusqu'a obtention d'une bonne boule de pate a modeler ..
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attention : prendre des colorants SECS (type poudre) et pas sous forme liquide.
attention bis : la boule de pate devient dure, vous risquez de casser votre cuillere en bois qui mélange si vous faites comme Claire !
Petit conseil : La pate se conserve très bien pendant quelques jours si vous suivez les conseils suivants :
-- l'entourer de film plastique, l'air ne doit pas passer
-- fermer dans une boite hermétique
-- NE PAS placer la boite dans le frigo
---- si la pate est trop dure, NE PAS l'humidifier, passez la pendant 5 secondes au micro onde
---- enduisez votre plan de travail de Maizena pour ne pas que la pate colle (mais ça a l'inconvénient de faire blanchir un peu)

2eme partie : le gateau et sa déco !

- faire une pate a gateau classique. Pour le dos de la coccinelle, un saladier rond fait parfaitement l'affaire ! pour le support, une plaque rectangulaire..
ce qui nous donne :
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tout est prêt... ACTION !

on coupe les gateaux pour les enduire de crême chantilly maison et de crème au chocolat .

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on étale la pate à sucre, au rouleau enduit de maizena (sinon ça colle partout)

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on attaque la couverture du gâteau ... moment assez stressant car il ne faut pas la percer...

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on aplatit les coins, on lisse la pâte a sucre...

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le support est prêt, on dispose dessus le dos de la coccinelle, puis on prend les "déchets" de pâtes, mélangées avec du chocolat pour faire la tête de la coccinelle

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on a découpé le dos de la coccinelle pour mettre un nappage de chocolat et rendre l'ensemble moins étouffant.

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on remet le dessus, on étale la pâte à sucre qui servira de "peau" ... et on met en place !

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on lisse, on tapote, on étire...

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on fait pareil pour la tête ...

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pendant ce temps .. on fait un peau de déco a l'aide d'un scalpel ....

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on prépare les yeux et les points noirs ...

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on installe le tout sur le plat ...

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on peaufine les yeux ...

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ça prend forme !!!

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vue de derrière :

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et voila le résultat !
pour enlever le surplus de maïzena / sucre glace qui donne un coté pas très beau,
humidifier LEGEREMENT le gâteau a l'aide d'un papier absorbant ... ça lui donnera un aspect brillant

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attention, âmes sensible s'abstenir ....

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reste plus qu'à déguster !!!!


la gourmandise du jour : les cupcakes

la gourmandise du jour : des cupcakes !
bien que le mari de Claire trouve ça un peu trop "sex and the city", Claire n'en a fait qu'a sa tête..

la recette pour 12 gros cupcakes:

--la pate --
100gr de beurre
190gr de farine
200gr de sucre
5cl de lait
5cl de crème
10cl d'eau (chaude)
1 oeuf
1/2 gousse de vanille (de Mayotte, merci Isabelle et Thomas)
1/2 cuillère a café de bicarbonate (ou de levure chimique)
1/2 cuillère a café de sel

-- le coeur --
50gr de pralinoise
3 cuillères a soupe de crème

-- le glaçage --
90gr de noisette en poudre
90gr de beurre pommade
200gr de sucre glace
2 cuillères a soupe de chocolat amer
1 cuillère a soupe de crème épaisse

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0/ préchauffer le four a 180°
1/ mélanger farine, levure, sel (après appelé mélange 1)
2/ dans un autre récipient, mélanger la crème, l'eau et le lait et la vanille (après appelé mélange 2)
3/ dans le batteur, mettre le beurre et le sucre, battre jusqu'à obtenir un mélange homogène
4/ ajouter l'oeuf, mélanger
5/ compliqué : ajouter un peu de mélange 1, battre, ajouter un peu de mélange 2, battre, ajouter...petit a petit.
attention, il faut terminer par du mélange 1 !!
6/ si vous avez des moules papier, les insérer dans les moules à muffin de cuisson.
7/ verser le mélange dans les moules, faire cuire 18 minutes.

vous devriez obtenir ça  :
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Une petite Injection  chocolat / noisette ?!


   le coeur
8/ faire fondre la pralinoise avec la crème
9/ creuser un trou dans chaque gateau
10/ mettre une cuillère a café de pralinoise / crème
11/ refermer le chapeau

  le glaçage
12/ mélanger tous les ingrédients en commençant par beurre / sucre
13/ suivant vos gouts mettre plus ou moins de sucre, plus ou moins de noisettes, plus de chocolat...
14/ mettre dans la seringue

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15/ essayer de faire une jolie déco (avec des étoiles en sucre, ou avec ce que vous voulez !

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et voila !

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Bande annonce : le train des schtroumpf !!!!

.... mais c'est un secret....

préparation de la génoise inratable:

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pour 5-6 personnes :

120gr de farine
4 oeufs
160gr de sucre

battre les oeufs (blanc + jaune) pendant 10 minutes avec le sucre.
le mélange doit doubler, voir tripler de volume.

incorporer délicatement la farine

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enfourner

cuire pendant 20-25 minutes thermostat 6

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et voila le résultat !
pour des moules de cette taille, faire cuire seulement pendant 15 minutes !
ici, nous avons doublé les quantités.
ps : merci aux collègues pour les mini moules a cake !