L'atelier de claire : meubles en cartons, cartonnages, couture, cuisine et déco

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Cuisine

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gateau d'anniversaire pour ma louloute

Pour les 1 an de notre Poupiloute, j'ai réalisé un
gâteau ours façon forêt noire

Pour la recette c'est ici :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/foret-noire.html

Pour la déco c'est la !

Faire un beau dessin de nounours de la taille de votre plat, pour faire un patron.

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Je n'ai pas coupé le gâteau en épaisseur, j'ai préféré en faire 2 plaques car il est très moelleux donc allait être difficile a couper,
et je n'avais pas de moule assez grand, juste une plaque a gâteau roulé !
ATTENTION : même s'il n'est pas épais, il est long a cuire (>17 minutes), je me suis faite avoir sur la plaque de droite !

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1ere couche de chantilly (250 gr de mascarpone, 80gr de crème entière, pas de sucre)

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petite variante, pas de cerise dans notre ours de la forêt noire, mais des fraises de notre jardin !

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2ème couche de gâteau, le rafistolage peut être un peu grossier, la couche de chantilly suivante doit masquer les défauts.

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copeaux de chocolat faits a l'économe. faire un bon pelage bien épais pour que l'ours n'ai pas froid pendant sa nuit au frigo

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bien chauffer la pâte d'amande pour la travailler, ça évitera les "cassures"

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délimiter les oreilles et les pattes avec des copeaux de chocolat blanc...

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l'assemblage final !
la génoise est très légère et délicieuse, Louloute s'est régalée !
(et les invités aussi ! )

Merci au Chef Philippe pour la recette.


Un gateau ! pour changer du platre / ciment... le gateau tortue !

C'est parti pour le gateau tortue !
Claire n'étant pas la, il faudra vous contenter des photos, pour la recette, il faudra lui demander directement !


Sur une base de génoise "classique", agrémenter d'un peu de colorants

(a tester : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_fabriquer-du-colorant-vert-chlorophylle.aspx)

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garniture : poire et mousse au chocolat !

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laisser 2-3 cm en haut pour refermer la carapace

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retourner, démouler ...

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découpez, dégustez !

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la gourmandise du jour : le gateau "mon petit poney"

Ouff,
on pose pour une après midi les tournevis, les scies et autres marteaux !

Au programme, un gâteau d'anniversaire pour la filleule de Claire !

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Après le succès de la pâte a sucre, on récidive... on commence par faire des boudins.

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hop, un coup de colorants alimentaires plus tard ...

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le nouveau four est inauguré.. la génoise cuit pendant qu'on s'amuse avec la pate a sucre

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miam miam miam.. légère et bien moelleuse ... mais "toute nue" !

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on rajoute un peu de confiture de mûre maison !

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un peu de chantilly maison .. pendant ce temps, on étend un peu de pâte a sucre colorée pour recouvrir le gâteau...

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voila qui est chose faite !

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on rajoute un support pour l'arc en ciel ..

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et hop ! on passe a la suite ...

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une construction de plus .

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isolation par l'extérieur

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ok, presque fini ...

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et voila le résultat !

bon, ok on a triché, le poney est en plastique !


nos premieres confitures avec des fruits poussés a la maison !

et oui, nous avons fait de la confiture d'abricot,
mais ce n'était pas nos fruits, alors c'est "pas pareil" !!

hop hop hop, on prend une bassine...

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le lieu du crime

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les pauvres victimes innocentes qui vont être pressées, chauffée, sucrées..

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première récolte

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1927 Grammes ! pas mal ... (et merci a www.mattt.org pour la balance)

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après avoir chauffé un peu, on utilise le super robot pour récupérer le jus sans les pépins..

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miam miam miam ... 1,2Kg de sucre pour 1,9 kg de fruits .. on est gourmands :)

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et voila le résultat... reste plus qu'a se régaler !


la gourmandise du jour : le gateau coccinelle !

Hello !
L'atelier de Claire est très occupé, car nous allons déménager très bientôt !
donc beaucoup de paperasse et de choses à s'occuper,
mais aussi bientôt plein d'article sur comment réparer une maison !

En attendant, c'était l'anniversaire de la filleule de Claire, et après le gateau princesse, il fallait frapper un grand coup !

Claire a donc sorti ses instruments, ses livres de recettes, et c'est parti !

1ere partie : la pate a sucre !

comment faire facilement de la pate a sucre?
- dans un plat préalablement huilé (pour ne pas que le mélange colle)
- verser une cuillere a soupe d'eau sur une dizaine de chamallow. Mélanger puis enlever le surplus d'eau.
- faire chauffer pendant 10 à 15 secondes (pas plus !!!!) au micro onde
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- mélanger avec une cuillère huilée, la texture ressemble a un énorme chewing gum !
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- rajouter du sucre glace (et des colorants si besoin) jusqu'a obtention d'une bonne boule de pate a modeler ..
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attention : prendre des colorants SECS (type poudre) et pas sous forme liquide.
attention bis : la boule de pate devient dure, vous risquez de casser votre cuillere en bois qui mélange si vous faites comme Claire !
Petit conseil : La pate se conserve très bien pendant quelques jours si vous suivez les conseils suivants :
-- l'entourer de film plastique, l'air ne doit pas passer
-- fermer dans une boite hermétique
-- NE PAS placer la boite dans le frigo
---- si la pate est trop dure, NE PAS l'humidifier, passez la pendant 5 secondes au micro onde
---- enduisez votre plan de travail de Maizena pour ne pas que la pate colle (mais ça a l'inconvénient de faire blanchir un peu)

2eme partie : le gateau et sa déco !

- faire une pate a gateau classique. Pour le dos de la coccinelle, un saladier rond fait parfaitement l'affaire ! pour le support, une plaque rectangulaire..
ce qui nous donne :
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tout est prêt... ACTION !

on coupe les gateaux pour les enduire de crême chantilly maison et de crème au chocolat .

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on étale la pate à sucre, au rouleau enduit de maizena (sinon ça colle partout)

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on attaque la couverture du gâteau ... moment assez stressant car il ne faut pas la percer...

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on aplatit les coins, on lisse la pâte a sucre...

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le support est prêt, on dispose dessus le dos de la coccinelle, puis on prend les "déchets" de pâtes, mélangées avec du chocolat pour faire la tête de la coccinelle

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on a découpé le dos de la coccinelle pour mettre un nappage de chocolat et rendre l'ensemble moins étouffant.

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on remet le dessus, on étale la pâte à sucre qui servira de "peau" ... et on met en place !

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on lisse, on tapote, on étire...

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on fait pareil pour la tête ...

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pendant ce temps .. on fait un peau de déco a l'aide d'un scalpel ....

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on prépare les yeux et les points noirs ...

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on installe le tout sur le plat ...

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on peaufine les yeux ...

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ça prend forme !!!

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vue de derrière :

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et voila le résultat !
pour enlever le surplus de maïzena / sucre glace qui donne un coté pas très beau,
humidifier LEGEREMENT le gâteau a l'aide d'un papier absorbant ... ça lui donnera un aspect brillant

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attention, âmes sensible s'abstenir ....

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reste plus qu'à déguster !!!!


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