Pour les 1 an de notre Poupiloute, j'ai réalisé un
gâteau ours façon forêt noire

Pour la recette c'est ici :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/foret-noire.html

Pour la déco c'est la !

Faire un beau dessin de nounours de la taille de votre plat, pour faire un patron.

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Je n'ai pas coupé le gâteau en épaisseur, j'ai préféré en faire 2 plaques car il est très moelleux donc allait être difficile a couper,
et je n'avais pas de moule assez grand, juste une plaque a gâteau roulé !
ATTENTION : même s'il n'est pas épais, il est long a cuire (>17 minutes), je me suis faite avoir sur la plaque de droite !

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1ere couche de chantilly (250 gr de mascarpone, 80gr de crème entière, pas de sucre)

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petite variante, pas de cerise dans notre ours de la forêt noire, mais des fraises de notre jardin !

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2ème couche de gâteau, le rafistolage peut être un peu grossier, la couche de chantilly suivante doit masquer les défauts.

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copeaux de chocolat faits a l'économe. faire un bon pelage bien épais pour que l'ours n'ai pas froid pendant sa nuit au frigo

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bien chauffer la pâte d'amande pour la travailler, ça évitera les "cassures"

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délimiter les oreilles et les pattes avec des copeaux de chocolat blanc...

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l'assemblage final !
la génoise est très légère et délicieuse, Louloute s'est régalée !
(et les invités aussi ! )

Merci au Chef Philippe pour la recette.